Пуэр шу, кирпич, Мэнхай, "Ла Ча Тоу", 2012 г.

Чайные головы от торговой марки ДАИ отличаются от чайных голов других производителей. Но давайте вначале разберемся что же такое чайные головы в принципе?

Что такое чайные головы?

"Чайные головы"- пуэр, листья которого сформированы в небольшие комочки. Это обусловлено тем, что этапом его изготовления является скирдование, и при перемешивании естественным образом образуются комки.

Чем эти головы отличаются от других?

В процессе производства этих чайных голов они отбираются не как побочный продукт производства рассыпного пуэра, а отбираются от общей массы заранее, помещаются отдельно, где и происходит процесс более длительной ферментации. После чего полученные комки высушивают, обрабатывают паром и спрессовывают.

В результате получается совершенно уникальный чай, который выдерживает до 15-18 завариваний. Особенно хорошо такие головы раскрываются в глиняных исинских чайниках.

Настой получается густой и насыщенный, но при этом очень мягкий и приятный.