Иван-чай с цветами иван-чая (сбор 2018г.)

Иван чай с цветами – приятный на вкус напиток, обладающий полезными и целебными свойствами. Заваренный чай из ферментированных листьев и высушенных цветов кипрея имеет янтарный оттенок и вкус трав с небольшой кислинкой, к которой примешиваются цветочно-медовые и терпкие ноты.

Северный чай Иван чай наиболее известен, его производят в Новгородской области по традиционной технологии знаменитого Копорья – села, где столетиями изготовляли знаменитый на весь мир «русский чай». Благодаря местному производству в царской России продажа Иван чая за рубеж была важной статьей экспорта. С конца весны и до середины лета обрывают листья кипрея, отдельно собирают цветы. Соцветия сушат, а листья выдерживают в тени, чтобы они завялились, затем измельчают и ферментируют. Когда чайное сырье наберет вкус и аромат, его обжаривают и досушивают в мешках из холстины. В готовый Иван чай сушеный добавляю сухие цветы в пропорции 9:1.

Напиток из кипрея успокаивает нервную систему, снимает стресс и служит антисептиком. Утром чай тонизирует, вечером снижает усталость и помогает заснуть.