Иван Чай ферментированный гранулированный

Иван Чай ферментированный гранулированный часто называют копорским или русским чаем. Для этого напитка характерен темный, насыщенный цвет и нежный аромат весеннего луга. Вкус чая с высокой степенью ферментации – приятный, немного терпкий, с карамельным привкусом.

Копорский чай ферментированный готовят из листьев кипрея узколистного. Их собирают с мая до середины лета, пока растение не зацвело. Иван чай гранулированный производят так: обрывают только неповрежденные листья и верхушку растения, затем подвяливают в тени, избавляя от лишней влаги. Чтобы сделать вкус чая более насыщенным и увеличить содержание витаминов в нем, подсохшие листья измельчают и подвергают ферментации. Листики скручивают, чтобы из них выделился сок, и оставляют при комнатной температуре. Готовое сырье подсушивают в духовке и, в конце, – на свежем воздухе.

Хотя на Руси целебные свойства настоя из иван-чая были известны давно, но гранулированный чай из кипрея ферментированного выделяли особо и называли копорским чаем - по названию села Копорье в окрестностях Петербурга, где местные умельцы готовили особенно душистый и вкусный напиток.